Накормить планету. Мегаиндустрия. Бобовые

Наука

Сегодня

11:45

Завтра

00:3520:25

Пн, 5 октября

04:30

Сб, 10 октября

17:35

Вс, 11 октября

08:30

О передаче

КАДРЫ

Бобовые - это одна из самых древних культур на земле. Соя, горох, фасоль, чечевица и нут кормят миллиарды людей, а рынок продуктов из бобовых оценивается в сотни миллиардов долларов. Почему всего за пару сотен лет из пищи для бедняков бобы превратились в современный суперфуд? Как из них делают муку, масло, соусы, тофу, спаржу, чипсы и даже десерты? Насколько безопасна генно-модифицированная соя? Какие бобовые способн...