Наука есть. Рыба и морепродукты
О передаче
Как правильно приготовить рыбу и морепродукты? И что происходит во время их приготовления на физико-химическом уровне?
Жанр:Познавательная
Страна:Россия
Год:2017
Время:—
'%3e%3cpath%20d='M9.431%2015.41c-.463.463-1.051.717-1.978.717-1.137%200-2.063-.758-2.063-2.526%200-1.769%201.054-2.569%202.148-2.569.8%200%201.348.17%201.895.59v3.79zm.21%204.21h5.391V7.073C15.032%202.316%2012.505%200%207.16%200%205.475%200%203.37.42%201.853.927l.506%204.38c1.389-.421%202.695-.674%203.917-.674%202.105%200%203.156.757%203.156%202.822v1.22c-1.01-.59-2.064-.967-3.706-.967C2.148%207.706%200%2010.399%200%2013.895c0%203.79%202.358%206.021%205.221%206.021%201.938%200%203.41-.884%204.42-2.105v1.811zm17.432%200h5.685V.42h-5.685v7.117h-4.63V.42h-5.685v19.2h5.684v-7.41h4.631zM59.581%208.547h-5.22c.252-2.779%201.263-4%202.694-4%201.558%200%202.4%201.474%202.526%204m4.758%203.243c.084-.631.126-1.979.126-2.612%200-5.094-2.358-9.178-7.41-9.178-5.39%200-8.294%204.8-8.294%2010.021%200%205.811%202.822%209.979%208.884%209.979%201.769%200%203.62-.42%205.558-1.137l-.38-4.42c-1.557.546-3.2%201.01-4.504%201.01-2.568%200-3.873-1.264-4.043-3.663zm11.616%207.83h5.685V.42h-5.685v7.117h-4.63V.42H65.64v19.2h5.684v-7.41h4.631zm17.6%200h5.684V.42h-5.685v7.117h-4.63V.42h-5.685v19.2h5.684v-7.41h4.631zm16.461-4.21c-.463.463-1.053.717-1.979.717-1.137%200-2.062-.758-2.062-2.526%200-1.769%201.054-2.569%202.148-2.569.8%200%201.348.17%201.895.59v3.79zm5.601%204.21V7.073c0-4.757-2.526-7.073-7.874-7.073-1.684%200-3.789.42-5.304.927l.506%204.38c1.388-.421%202.695-.674%203.916-.674%202.105%200%203.159.757%203.159%202.822v1.22c-1.011-.59-2.063-.967-3.706-.967-3.58%200-5.728%202.695-5.728%206.189%200%203.79%202.359%206.021%205.221%206.021%201.938%200%203.41-.884%204.421-2.105v1.81h5.389z'%20fill='%230071B6'/%3e%3cpath%20d='M38.61%2019.62h5.684V5.094h4.42V.421H34.19v4.673h4.42z'%20fill='%23E40521'/%3e%3cpath%20d='M42.054%203.92a.6.6%200%200%201-.013.126h-.483c-.004-.023-.009-.046-.009-.132%200-.158.084-.276.244-.276.178%200%20.262.127.262.28m.444.036c0-.674-.355-.9-.706-.9-.422%200-.652.311-.652.778%200%20.06.009.172.014.213h-.71v.611h2.024c.018-.136.03-.465.03-.7m-.03%202.958v-.593l-.879-.014.578-.385v-.1l-.578-.376.879-.024V4.83l-2.023.085-.022.213%201.079.732-1.079.756.022.212%202.023.082zm-1.168%201.2c-.292-.027-.42-.135-.42-.289%200-.167.155-.258.42-.27zm1.207-.353c0-.19-.044-.388-.12-.597l-.465.041c.057.168.107.344.107.485%200%20.276-.133.417-.386.435V7.043a3%203%200%200%200-.275-.014c-.536%200-.968.253-.968.796%200%20.58.506.892%201.055.892.612%200%201.052-.303%201.052-.956m0%201.444a.97.97%200%200%200-.17-.544l-.425.182a.6.6%200%200%201%20.092.321c0%20.217-.181.403-.545.403-.382%200-.56-.186-.56-.389%200-.126.036-.23.093-.326l-.426-.19a1%201%200%200%200-.17.543c0%20.624.48.959%201.065.959.584%200%201.042-.335%201.042-.959m-1.206%202.159c-.293-.027-.421-.136-.421-.29%200-.167.155-.258.42-.27v.561zm1.206-.353a1.8%201.8%200%200%200-.119-.597l-.465.04c.057.168.107.345.107.485%200%20.277-.134.418-.387.435v-1.082a3%203%200%200%200-.275-.014c-.536%200-.968.253-.968.797%200%20.58.507.891%201.056.891.611%200%201.051-.303%201.051-.955m-.039%202.77v-.624l-1.126-.312%201.126-.335v-.633l-2.023.715v.48zm-1.167%201.018c-.293-.027-.421-.136-.421-.29%200-.167.155-.258.42-.27v.561zm1.206-.353a1.8%201.8%200%200%200-.119-.598l-.465.041c.057.168.107.345.107.485%200%20.277-.134.417-.387.435v-1.082a3%203%200%200%200-.275-.014c-.536%200-.968.253-.968.797%200%20.58.507.891%201.056.891.611%200%201.051-.303%201.051-.955m-.039%202.064v-.612h-1.53v-.476h-.493v1.562h.492v-.476h1.531z'%20fill='%23fff'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='a'%3e%3cpath%20fill='%23fff'%20d='M0%200h115.619v20H0z'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Как правильно приготовить рыбу и морепродукты? И что происходит во время их приготовления на физико-химическом уровне?
